¿Quieres comer algo diferente en Tailandia que un delicioso Pad Thai? En Chiang Mai es fácil familiarizarte con los platos que pertenecen a la auténtica cocina del norte de Tailandia. Muchos de estos platos no se pueden encontrar fácilmente en los menús de otras partes de Tailandia y, por lo tanto, vale la pena probarlos. Tan pronto como camines en uno de los muchos mercados (nocturnos) de Chiang Mai, los encontrarás en varios puestos de comida callejera.
Este plato es considerado a menudo como un plato típico del almuerzo. Si deseas probar el Khao Soi, te recomendamos que busques uno de los muchos puestos de comida en Chiang Mai donde venden este plato, especialmente en la tarde.
Khao Soi es un plato que es como una fusión entre un curry y una sopa de fideos y tiene un sabor a coco ligeramente picante. Khao Soi se sirve con fideos, un pollo tierno que se cae del hueso y remata algunos fideos fritos y cilantro encima. No te preocupes si no eres un fanático del pollo. También puedes pedir el plato con cerdo o ternera.
No es un plato completo, pero definitivamente vale la pena probar el Sai Ua, también conocido como la salchicha de Chiang Mai. No te puedes perder esta deliciosa merienda de Chiang Mai. Por lo general se ven variantes de salchichas rizadas largas, para que puedan llevarse a casa. En algunos casos, cortan un trozo de la salchicha rizada o ya puedes verlos en un palo del tamaño de una salchicha. Después de probar un bocado de la salchicha, pruebas las diferentes hierbas y especias que se utilizan. Puedes probar limón, el jengibre, el ajo, el chile, el cilantro y la lima (kaffir). ¡Definitivamente recomendamos que la pruebes!
En el lado norte del casco antiguo de Chiang Mai se encuentra el mercado nocturno de Chang Phuak, que siempre comienza alrededor de las 17:00. Hay varios puestos de comida allí, pero uno se destaca de inmediato. Esto es porque hay una mujer detrás con un sombrero de vaquero. Su plato de la casa es Khao Kha Moo (pierna de cerdo guisada) con un huevo hervido y arroz. Después de que el cocinero estadounidense Anthony Bourdain se haya detenido para probar su Khao Kha Moo, las filas siguen llegando. Afortunadamente, ya está bien anticipada porque en 5 minutos tu plato de la carne cocida será listo. Todo lo que tienes que hacer es sentarte, disfrutar y elegir si quieres algunos pimientos extra o ajo crudo.
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